文/泗伍 圖片由五糧液提供

10月25日-27日，以“領全球食尚 品酒都宜味”為主題第33屆中國廚師節暨2024中國廚師節博覽會在宜賓舉行。作為餐飲界一年一度的盛會，此次活動對于弘揚中華飲食文化、促進餐飲轉型升級、展示烹飪技藝風采等有重要的風向標意義。

五糧液作為本屆中國廚師節“首席戰略合作伙伴”亮相大會開幕式及首屆川菜產業發展大會等系列活動，參與多項烹飪技能大賽，并通過設置精美的展位陳設，精心打造“五糧液之夜”歡迎晚宴等，實現美酒與美食的深度融合，有力促進了兩者的交融和發展，繪就了一幅餐酒相融的“和美”畫卷。

“酒為百禮之首，食為民生之本。中國飲食文化源遠流長，具有留存歷史記憶、承載民族情感、彰顯文化自信的價值意蘊，其中‘飲’與‘食’二者，更如琴瑟和鳴、相互映襯。”五糧液股份公司黨委副書記、總經理華濤表示，中國菜講究五味調和，中國美酒講究各味諧調，五糧液擁有與各式烹調完美搭配的絕佳屬性，這也升騰出了中華美酒與美食的濃濃醇香、交匯出了飲食文化的博大精深。美酒與美食自古“一脈相連、同源共生”，共同譜寫著中華飲食文明蓬勃發展的歷史，是中華傳統文化“和美基因”的鮮活載體。

近年來，五糧液從味道、技法、空間、文化等多個方面協同發力，不斷推動“和美味道”的探索——

開發出五糧液燒白、僰道花語等經典菜品，創造性豐富美酒+美食的深度呈現；建設觀瀾堂、日月宮等文化主題餐廳，規劃建設東樓、重碧樓等宴會大廳，升級性傳播中國生活美學；先后在日本東京、中國香港等地設立“五糧液大酒家”、打造五糧宴，通過宴席與中華優秀文化禮儀的結合帶動優秀傳統文化的國際化傳播；與《中餐廳》、米其林指南等聯合開展美酒美食文化活動，并從“詩詞歌賦、詩書禮樂、傳統哲學”中汲取養分，打造一系列能讓消費者“看得見、摸得著、聞得到、吃著香”的餐酒“文化盛宴”。

五糧液的生長發展歷程，是“中國美酒與美食相融相通”的典型。開幕當天，五糧液與中國烹飪協會共同成立的“中國烹飪協會美食與美酒五糧液研究中心”正式揭牌。雙方表示將在“傳統中國美食的技藝與歷史、中國在地食材的發掘與培育、中國餐飲禮儀的傳承”等多方面，縱深拓展美酒美食的融合與發展。

在為期三天的烹飪技藝大賽中，五糧液選手也積極參與2024全國金廚菜品展示交流邀請賽、第五屆全國團餐大賽（營養健康食堂專項賽）、2024中國餐飲服務技能大賽，并展示了深厚的專業功力。此外，五糧液還向各項賽事的優秀選手頒發了“五糧液美食文化推廣大使”“五糧液美食大師工作室”證書。

美食與美酒共同演繹著中華美食的精彩華章，書寫著“民以食為天”的煙火印記。以“中國酒都”宜賓四千年釀酒史為稟賦、逾千年釀造技藝為依托，五糧液不斷以新的方式助力美食美酒交流合作、美美與共，引領全球食尚潮流，同時，通過多元消費場景探索，講好中國飲食文化故事，持續探索中國白酒創新表達方式，正有力地推動以中國白酒為代表的中華優秀傳統文化跨越國界，走向世界舞臺。