標準是經濟活動和社會發(fā)展的技術支撐，是推動白酒產業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的關鍵。濃香型白酒作為中國白酒品類中的重要支撐力量，如何立足酒業(yè)分化變革、轉型重塑的重要歷史節(jié)點，持續(xù)保持品類優(yōu)勢，推進標準化頂層設計至關重要。

2024年10月22日，由全國白酒標準化技術委員會、四川省市場監(jiān)督管理局指導，全國白酒標準化技術委員會濃香型白酒分技術委員會主辦，四川省宜賓五糧液集團有限公司承辦的全國白酒標準化技術委員會第三屆濃香型白酒分技術委員會成立暨第一次全體委員大會在成都舉行。五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽任全國白酒標準化技術委員會第三屆濃香型白酒分技術委員會主任委員，五糧液股份公司總工程師、食品安全總監(jiān)楊韻霞任第三屆濃香型白酒分技術委員會秘書長。

會議現(xiàn)場

第三屆濃香型白酒分技術委員會正式成立

本次大會總結了第二屆濃香型白酒分技術委員會工作，介紹全國白酒標準化技術委員會第三屆濃香型白酒分技術委員會組成情況及工作計劃，舉行全國白酒標準化技術委員會秘書處標準研制合作簽約儀式，參會領導、專家通過交流分享，共同促進濃香型白酒標準化建設，賦能行業(yè)高質量發(fā)展。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長、全國白酒標準化技術委員會主任委員王延才，國家市場監(jiān)管總局標準技術管理司、食品消費品標準處調研員刁永輝，四川省市場監(jiān)管局黨組成員副局長歐海林，五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司黨委書記郭新光，全國白酒標委會秘書長宋全厚，四川省醫(yī)保局一級巡視員楊俊，五糧液股份公司副董事長張宇等領導嘉賓，以及濃香分委會全體委員代表參加會議。

張宇在歡迎辭中表示，第二屆濃香型白酒分技術委員會自成立以來，積極開展標準制度審核、專業(yè)會議籌辦、分委會能力建設等工作。2021年正式發(fā)布的新版《濃香型白酒標準》，不僅更為客觀、科學地揭示了濃香型白酒的部分屬性，還實現(xiàn)了市場需求與標準進步的完美結合。新一屆分技術委員會將持續(xù)完善濃香型白酒標準體系，加強對濃香型白酒相關基礎、通用標準的制修訂，持續(xù)規(guī)范行業(yè)質量標準，填補工藝標準空白，保護和傳承好民族智慧結晶。

五糧液作為第三屆濃香型白酒分技術委員會秘書處的承擔單位，將秉承“和合共生、美美與共”的價值理念，發(fā)揮自身優(yōu)勢，積極履行職責，持續(xù)推進分技術委員會相關工作，與各委員單位共同推動中國濃香型白酒高質量發(fā)展。

王延才在致辭中表示，標準是經濟活動和社會發(fā)展的技術支撐，是推動白酒產業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的關鍵。全國白酒標準化技術委員會濃香型白酒分委會歷經了8年的沉淀，為推動白酒標準化進程發(fā)揮了積極作用。面對新的機遇與挑戰(zhàn)，還要努力構建更加完善的白酒標準化體系。

他提出，要著力構建符合產業(yè)發(fā)展特點和實際需求的標準體系，從市場驅動標準轉換到標準引領市場，重點審視標準化工作中的標準化視角差異，要從技術標準到非技術標準，積極參與應對重大的社會問題。標委會必須在能力提升、角色扮演、標準化普及、國際化推廣等方面發(fā)揮更大的作用，為白酒產業(yè)高質量發(fā)展作出更大的貢獻。

楊韻霞在第三屆濃香型白酒分委會委員征集情況說明中提到，第二屆全國白酒標準化技術委員會濃香型白酒分技術委員會成立于2016年，任期滿后于2023年11月成立換屆工作領導小組，于12月14日在國家標準化管理委員會網站公開征集委員。

據(jù)悉，第三屆全國白酒標準化技術委員會濃香型白酒分技術委員會擬由48名委員組成，以傳統(tǒng)固態(tài)濃香型白酒生產企業(yè)為主，涵蓋科研院所、大專院校、行業(yè)協(xié)會、檢測機構、消費者代表，通過跨領域合作不僅使分委會委員會具備了廣泛的代表性和多樣性，更有利于發(fā)揮不同領域專家的優(yōu)勢和經驗，促進標準化工作全面、深入和有效開展。

會上，刁永輝宣讀國家標準化管理委員會關于批準全國化學標準化技術委員會等15個技術委員會換屆的公告并講話。他對濃香型白酒標準化工作的顯著成效予以充分肯定，并結合新形勢新要求對做好標準化工作、加強標準化技術委員會工作提出了指導意見。

他表示，在細化標準化工作舉措上，要健全國家標準體系，以國家標準提升引領傳統(tǒng)產業(yè)優(yōu)化升級，積極對接國際規(guī)則實現(xiàn)標準相通相容。白酒及濃香型白酒技術委員會要優(yōu)化技術委員會體系、強化技術委員會職責、加強人員隊伍建設，強化秘書處承擔單位支撐保障，要規(guī)范委員會管理，完善內部制度機制。

宋書玉表示，濃香型白酒的產品標準是中國白酒產品標準體系中最早確立的標準，也是中國白酒標準體系中名酒品牌最多、企業(yè)數(shù)量最多、全國白酒市場份額最大的品類，因此其標準體系的制修訂影響重大。標準不僅僅是要做好對產業(yè)的服務指導，還需要做好市場及消費者的服務和引導，還有美酒文化及消費方式等方面也要提升到標準化層面。尤其是濃香型白酒品質表達體系的科學構建，釀酒文化和工藝、產品特色等都亟待研究并建立系統(tǒng)化標準。

他提出，要提升廣泛性，明確引領性，釀造極致個性化的產品是未來明確方向之一；重視生態(tài)標準、微生態(tài)標準，釀造生態(tài)與釀酒微生態(tài)多樣性與穩(wěn)定性是產品個性化的核心所在，也是產區(qū)表達的核心支撐；更專業(yè)更明白，讓專業(yè)的更專業(yè)，讓消費者更明白，是白酒標準化工作的明確目的。關于產區(qū)表達、酒莊、酒坊表達、年份表達等新的白酒品質、價值表達與體系建立，濃香型白酒要走在前面，下工夫研究。

曾從欽為第三屆濃香型白酒分委會副主任委員、秘書長、副秘書長頒發(fā)證書

曾從欽、郭新光、張宿義、周新虎為第三屆濃香型白酒分委會委員頒發(fā)證書

全國白酒標準化技術委員會王延才主任委員上臺為曾從欽頒發(fā)主任委員證書

現(xiàn)場，曾從欽正式上任全國白酒標準化技術委員會第三屆濃香型白酒分技術委員會主任委員，王延才為其頒發(fā)證書。曾從欽宣讀第三屆濃香型白酒分委會聘任名譽主任委員和顧問的名單，并為分委會副主任委員郭新光、張宿義、周新虎，秘書長楊韻霞，副秘書長徐巖、李安軍、孟鎮(zhèn)，以及委員會成員頒發(fā)證書。

曾從欽：健全濃香型白酒五大體系，引領構建發(fā)展新秩序

曾從欽作為全國白酒標準化技術委員會第三屆濃香型白酒分技術委員會主任委員表示，近年來，白酒行業(yè)進入新一輪深度調整期，但酒業(yè)長周期產業(yè)屬性的底層邏輯、滿足美好生活向往的市場邏輯、創(chuàng)意美好生活表達的價值邏輯沒有改變，特別是當前正面臨增量政策發(fā)力、市場預期改善的上行機遇，白酒產業(yè)調整有望較快迎來拐點。

曾從欽表示，當下，濃香白酒更加需要主動適應產業(yè)發(fā)展趨勢，從頂層規(guī)劃出發(fā)，從標準體系著手，加快健全濃香型白酒五大體系，引領構建白酒產業(yè)高質量發(fā)展新秩序。

第一，聚焦“好不好”，加快健全濃香型白酒價值表達體系。要充分發(fā)揮濃香分委會平臺作用，參照國際烈酒價值表達體系，圍繞產區(qū)、原糧、窖齡、工藝、酒齡等維度，加快健全濃香型白酒的價值評判標準，真正形成與消費者共鳴、與世界接軌的階梯式表達體系。

第二，聚焦“優(yōu)不優(yōu)”，加快健全濃香型白酒品質標準體系。在新一輪《濃香型白酒》標準修訂工作中，聚焦構建“突出濃香典型性、適應和滿足圈層體驗與場景需求”的產品體系，在標準指標設定中凸顯濃香白酒“優(yōu)中選優(yōu)”的獨特工藝、古老窖池的稀缺資源、不可復制的產區(qū)生態(tài)等優(yōu)勢；持續(xù)豐富和完善標準技術內容，充分考慮產業(yè)發(fā)展趨勢，創(chuàng)新產品標準表達形式，形成濃香型白酒品質的可視化標準體系，不斷提升標準的先進性、適用性和科學性。

第三，聚焦“精不精”，加快健全濃香型白酒質量管理體系。致力于推動構建標準化、科學化、系統(tǒng)化的全員、全要素、全過程的質量管理體系，重點是廣泛收集意見加快推進《白酒質量通則》《釀酒大曲》等一系列標準的修訂，不斷強化標準體系頂層設計，以產品標準為核心、管理標準和方法標準為支撐，建立健全“濃香范式”的全生命周期質量標準體系。

第四，聚焦“深不深”，加快健全濃香型白酒技術創(chuàng)新體系。將充分發(fā)揮分委會智力資源和產業(yè)資源，致力推動標準化工作與科技創(chuàng)新的互動發(fā)展。一方面，聯(lián)動高校科研院所、依托各委員單位創(chuàng)新平臺，聚焦基礎科研與應用科研領域開展聯(lián)合攻關。另一方面，健全科技成果轉化為標準的體制機制，加強行業(yè)間技術交流和產業(yè)協(xié)作，推動產業(yè)共性技術平臺建設，加快行業(yè)成果轉化應用步伐。

第五，聚焦“強不強”，加快健全濃香型白酒產業(yè)人才體系。學習借鑒先進的標準化管理經驗，結合濃香特征，構建和優(yōu)化濃香型白酒的標準化人才評價體系；通過強化技能培訓、完善職稱評審等，持續(xù)推進標準化技能人才隊伍建設。

“作為新一屆主任委員，我愿與各位委員一道，共同推進濃香分委會能力建設、標準化體系建設、標準化基礎研究，以更高的標準助力濃香白酒破勢前行、助力白酒產業(yè)再繪新篇！”曾從欽堅定濃香白酒必將會有更美好未來。

當天下午，分委會秘書長楊韻霞作第二屆濃香型白酒分委會工作報告，主持全體委員審議分技術委員會章程、工作細則及工作計劃等內容。分委會代表與全國白酒標準化技術委員會秘書處代表簽訂“濃香型白酒分委會標準化能力建設與服務”項目協(xié)議。

產業(yè)升級，標準先行。本次大會是濃香型白酒發(fā)展史上一個新的里程碑，更是推動高質量發(fā)展?jié)M足消費者多樣化需求的重要契機。在全國白酒標準化技術委員會的指導下，在濃香型白酒分技術委員會的協(xié)力下，與時俱進持續(xù)推進標準化頂層設計，濃香型白酒必將迎來高質量發(fā)展的新時代。

（文/葉歌）