隨著中秋佳節(jié)的腳步日益臨近，大閘蟹這一傳統(tǒng)美食再次成為市場矚目的焦點。

秋風(fēng)送爽，不僅帶來了涼爽的空氣，更將江河湖海中的螃蟹滋養(yǎng)得膏滿黃肥，鮮美無比。家家戶戶的餐桌上，開始擺放起精心挑選的大閘蟹或各式蟹肴，成為了節(jié)日里不可或缺的美味佳肴。

品蟹，不僅僅是一種味蕾的享受，更是一種文化的傳承與情感的交流，讓這個中秋佳節(jié)更加溫馨而難忘。蟹殼輕啟，金黃色的蟹黃如凝固的秋日陽光，搭配著雪白鮮嫩的蟹肉，每一口都是對味蕾的極致誘惑，讓人不禁沉醉在這份來自自然的饋贈之中。

市場需求激增，但供應(yīng)受限局面仍舊顯著

根據(jù)《2024-2029年中國大閘蟹行業(yè)競爭格局及投資規(guī)劃深度研究分析報告》及行業(yè)最新數(shù)據(jù)，近年來大閘蟹市場規(guī)模持續(xù)增長。特別是中秋節(jié)期間，作為傳統(tǒng)的團(tuán)圓節(jié)日，大閘蟹的需求量激增。

以2023年為例，我國大閘蟹批發(fā)市場規(guī)模已達(dá)329.17億元，其中鮮食領(lǐng)域占據(jù)絕大多數(shù)市場，市場規(guī)模為325.5億元。預(yù)計今年中秋節(jié)期間，大閘蟹市場的銷售額將再次刷新紀(jì)錄，同比增長率有望達(dá)到15%左右，顯示出消費者對于大閘蟹這一節(jié)日食材的強(qiáng)烈需求。

       天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，全國目前現(xiàn)存在業(yè)、存續(xù)狀態(tài)的“蟹”相關(guān)企業(yè)約為2.3萬家，其中，2024年1-8月新增注冊企業(yè)168家；從地域分布來看，江蘇省相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，為7329家，位列全國第一，安徽省和遼寧省以3078家和2496家位居第二三位。

盡管市場需求旺盛，但大閘蟹的供應(yīng)卻面臨諸多挑戰(zhàn)。一方面，今年以來的諸多極端天氣如高溫、干旱等影響了部分產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖環(huán)境，導(dǎo)致螃蟹蛻殼期延遲，進(jìn)而影響上市時間和供應(yīng)量。

據(jù)太湖大閘蟹養(yǎng)殖基地的數(shù)據(jù)，今年太湖大閘蟹的養(yǎng)殖面積約為4200畝，預(yù)計產(chǎn)量在380噸左右，較去年略有下降。另一方面，退養(yǎng)復(fù)耕政策的實施也減少了部分養(yǎng)殖面積，進(jìn)一步加劇了供應(yīng)緊張的局面。這些因素共同作用，使得高品質(zhì)、大規(guī)格的大閘蟹尤為稀缺。

不止品牌與渠道的競爭，蟹產(chǎn)業(yè)也講究“技術(shù)和狠活”

在激烈的市場競爭中，品牌和渠道成為了決定勝負(fù)的關(guān)鍵因素。知名品牌如陽澄湖大閘蟹憑借其良好的口碑和穩(wěn)定的品質(zhì)贏得了消費者的信賴。同時，線上線下渠道的深度融合也為大閘蟹的銷售提供了更多可能性。

線上電商平臺通過便捷的購物體驗和豐富的促銷活動吸引了大量年輕消費者；而線下實體店則通過提升服務(wù)質(zhì)量和開展促銷活動等方式吸引中老年消費者。此外，多種大閘蟹禮券和禮盒產(chǎn)品如蟹狀元、蘇狀元等品牌的陽澄湖大閘蟹禮券也備受消費者青睞。

值得一提的是，隨著諸多美味的蟹類“爬”上大眾餐桌，與蟹相關(guān)的上下產(chǎn)業(yè)鏈也都有著絕對的技術(shù)含量，從螃蟹養(yǎng)殖、抓取，到包裝、運輸、鑒別等各個環(huán)節(jié)，都已經(jīng)告別了粗放的養(yǎng)殖方式，開始向技術(shù)、生態(tài)養(yǎng)殖方向迅速發(fā)展。

天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前，與“蟹”類產(chǎn)品相關(guān)的專利申請共5548條，其中發(fā)明公布專利占43%，實用新型專利、發(fā)明授權(quán)專利和外觀設(shè)計專利分別占比為24%、18%和15%，可以看到蟹產(chǎn)業(yè)中技術(shù)相關(guān)專利占據(jù)絕大多數(shù)比例。

例如，一家蟹企申請的“一種自動清糞且不易堵塞的螃蟹養(yǎng)殖箱”專利，解決了從養(yǎng)殖到運輸?shù)倪^程中的獨特痛點；而針對陽澄湖大閘蟹面臨的“李鬼”難題，也有相關(guān)專利技術(shù)研究“基于區(qū)塊鏈進(jìn)行防偽溯源”。

消費者行為多樣化，但品質(zhì)與健康仍居考慮首位

在消費升級的背景下，消費者對大閘蟹的選擇更加多元化和個性化。他們不僅關(guān)注產(chǎn)品的口感和營養(yǎng)價值，還注重產(chǎn)品的產(chǎn)地、養(yǎng)殖方式以及是否符合健康飲食標(biāo)準(zhǔn)。因此，高品質(zhì)、綠色健康的大閘蟹更受消費者青睞。

此外，不同年齡段和消費群體的消費者在大閘蟹的選擇上呈現(xiàn)出不同的偏好。年輕消費者更傾向于嘗試新口味、新包裝的大閘蟹產(chǎn)品；而中老年消費者則更注重產(chǎn)品的傳統(tǒng)性和性價比。

但其實最令消費者關(guān)注的核心問題，莫過于選擇和購買大閘蟹過程中的虛假和欺詐行為，天眼查專業(yè)版顯示，截至目前，全國有700多家相關(guān)企業(yè)曾產(chǎn)生法律訴訟，327多家相關(guān)企業(yè)受到行政處罰。

據(jù)了解，在天眼查App中，通過“行政處罰”功能，可以使消費者快速了解一家蟹企的經(jīng)營合規(guī)性，是否存在虛假宣傳；而通過“法律訴訟”可以快速了解到一家蟹企是否存在過服務(wù)和經(jīng)營上的糾紛，進(jìn)而快速判斷一家企業(yè)的誠心度、可信賴度。

此外，由于大閘蟹行業(yè)普遍使用“蟹卡”“提貨卡”等方式預(yù)售大閘蟹，因此消費者還要尤其關(guān)注虛假蟹卡、無法提貨、甚至于卷款跑路等問題，在這時候，通過了解天眼查App中對該企業(yè)的關(guān)聯(lián)公司或可提前掌握相關(guān)信息，例如，如發(fā)現(xiàn)關(guān)聯(lián)公司存在大量吊銷、注銷提示，企業(yè)負(fù)責(zé)人是“失信被執(zhí)行人”，企業(yè)存在無法聯(lián)系辦公場所等經(jīng)營異常等問題，一定要慎重選擇，維護(hù)自己的權(quán)益。

通過天眼查專業(yè)版，不僅可以助力消費者看清、看透蟹類市場和企業(yè)各方面的數(shù)據(jù)，從未更好地在選擇優(yōu)質(zhì)、放心蟹類食品的同時，維護(hù)好自己的合法權(quán)益；還可以助力蟹類企業(yè)上中下游的相關(guān)人員通過天眼查的天眼風(fēng)險、深度風(fēng)險、財產(chǎn)線索、司法案件、商業(yè)履歷等維度的內(nèi)容，從而分析出行業(yè)的發(fā)展趨勢和未來走向，助力整個行業(yè)全面向好地發(fā)展。

天眼查研究院認(rèn)為，中秋期間大閘蟹消費市場呈現(xiàn)出需求旺盛、供應(yīng)緊張、價格波動明顯以及市場競爭激烈等特點。面對這一市場態(tài)勢，商家需密切關(guān)注市場動態(tài)和消費者需求變化，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)以滿足消費者的多樣化需求。同時政府和企業(yè)也應(yīng)加強(qiáng)合作共同推動大閘蟹產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。