方便面頭部企業再度加碼健康化和品質化，印證了消費者對健康飲食和營養均衡的重視程度正在日益提高。

1月15日，國民品牌白象食品在總部鄭州舉辦了新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列新品發布會。此次新發布的產品包括山菌老母雞湯面、白玉蘿卜牛肉湯面兩個口味，主打三“真”兩“0”，即：真材實料、真湯真味、所見所得，以及0防腐劑、0反式脂肪酸。

作為“白象湯好喝”的升級款，新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列順應當下消費者注重健康和品質的飲食理念，借助湯、面、菜、包裝的全面升級，在“面好湯更好”的基礎上實現產品天然更鮮美。

品質、健康再提升，滿足消費者多樣需求

據介紹，新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列在保證正宗高湯面的前提下繼續創新，從消費者的角度來看，最直觀的感受是升級之后，產品更具有品質感。

這首先是因為包裝上的煥然一新。新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列分別針對袋裝款和桶裝款做了不同升級。其中，袋裝款采用自立袋包裝，與傳統塑料卷膜包裝形成明顯區隔；桶裝款則摒棄不帶蓋圓紙桶設計，取而代之的是扣蓋紙質方杯，為消費者帶來更便捷的使用體驗。

其次，品質感還源自面餅形狀的改變。新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列跳出了傳統方便面的框架，用細直面替代傳統油炸方便面的波浪形面餅，更還原鮮面特征。“這是整個白象研發團隊歷經數年攻克的一個技術難題，直面更加爽彈，能更好還原面館或者家里一碗好面的口感。”白象食品相關負責人表示。

在更有質感、更吸睛等直觀感受之外，新產品還從消費者的健康化需求出發，在細節上做到美味和營養并舉。據了解，新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列在制作工藝上采用了白象所獨有的低壓常溫蒸煮工藝和低溫油炸工藝，做到0防腐劑、0反式脂肪酸的同時，還將湯包升級為原湯含量超過40%的原汁大湯包，借助凍干工藝提升配菜鎖鮮度，保留美味。

業內人士認為，目前市場上的方便食品同質化明顯，從產品原料、口味及加工方式進行創新，更能擊中年輕消費群體追求品質、健康、營養的需求痛點。《2023-2024年中國方便食品行業發展研究報告》指出，中國消費者希望方便食品未來的改良方向包括配料豐富（60.8%）、創新口味（57.0%）、安全保障（50.9%）、注重營養（38.9%）等。

創新引領行業發展，詮釋國貨擔當

在滿足消費者需求之外，此次白象的產品升級動機，還與方便面市場的整體變化有關。

尼爾森IQ最新數據顯示，2023年1-11月中國市場方便面全渠道銷售額同比下滑2.4%。方便面市場呈現出的降溫態勢與同類競品的崛起息息相關，在酸辣粉、自熱鍋等其他品類的沖擊下，如何通過業務創新來建設更高壁壘，找到發展的新動能成為諸多品牌首要思考的議題。

公開信息顯示，在2023年方便面大盤下滑的情況下，白象實現整體逆勢增長，同時營收再創新高。讓白象獲得亮眼市場表現，成為“少數派”的關鍵，離不開白象歷年來一以貫之的產品質量表現和創新能力。

自2003年率先推出“1元大骨面”以來，白象持續深耕湯品類產品，實現從“骨湯面”到“高湯面”的創新。其中，“白象湯好喝”以6小時真骨真肉慢熬，還原中式吊湯工藝熬出來的真料高湯，解決了傳統方便面面湯香精味重、難以入口的弊端，滿足消費者大口吃面、大碗喝湯的需求。

據業內統計，2022年國內方便面湯面品類同比2021年銷售額增長8.2%，而這其中，高湯面銷售額增速達60%，吸引國內外眾多廠商紛紛布局湯品類產品。

白象相關負責人表示，作為高湯面品類開拓者，白象在湯面產品表現及技術遠超行業，“白象湯好喝”的發展已進入分化期，在這個分化期的起點，新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列的自然、天然和健康感與傳統方便面會形成明顯區隔，引領市場發展、詮釋白象“中國高湯面”的擔當。

因此在實現“面好湯更好”的基礎上，新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列進一步推動產品從工業化向現烹感的演進，破解“美味和健康不能并存”的行業難題，滿足消費者美味無負擔的進階需求。

作為近年來國貨品牌從“翻紅”到“長紅”的代表，白象憑借創新能力不僅引領了行業升級，還獲得了來自消費者的持續青睞。

在與消費者的互動上，白象緊跟時代潮流，創新營銷方式，線上積極擁抱電商新業態，借助短視頻、直播等拉近與消費者的距離，拓展消費人群；線下則舉辦“白象泡面工廠”等各種活動，擁抱新一代消費群體。

值得一提的是，1月26日，在2024春運大幕開啟當天，白象也發起了“白象中國面，春運溫暖行”線下活動，在全國近30個高鐵站為返鄉人員免費提供白象湯好喝老母雞湯面、口罩等物品，并推出行李看護等多項服務，用質樸真誠為春運增添了一抹濃濃的“溫暖”。

惟創新者進，惟創新者強，惟創新者勝。自1997年創立以來，白象從未停止過創新的腳步，并一次次推動行業升級，引領消費趨勢。截止目前，白象合作各地名廚，擁有百余種地道中國面，屢獲“全球食品工業大獎”等諸多美食頂尖獎項，并已自主研發、聯合攻關等改進生產工藝60余項，擁有有效專利170項，生產工藝和技術水平已達到國際先進。