因為沒有“科技與狠活”，最近一個時期，以谷物為生產原料的蓮花味精又火了！大家又真正懂得了它的好。多年前，因為受味精致癌、味精吃多了會變笨、掉頭發等謠言影響，蓮花味精被誤會的太深。近期，網民們、相關專家以及一些網絡大咖也紛紛為蓮花味精正名。

據中國營養學會會員、食品安全科普專家、國家高級食品檢驗師王思露表示，“味精的主要成分為谷氨酸鈉，是一種鈉鹽。味精之所以在食材中有提鮮的作用，主要是因為谷氨酸有鮮味。谷氨酸是一種很普通的氨基酸，氨基酸則是組成蛋白質的基礎單位，鈉元素（離子）更是平常，兩者相結合就成了味精。”

王思露還表示：“坊間盛傳的味精致癌說法，真相是，當谷氨酸鈉加熱至120攝氏度以上時，的確有可能會生成焦谷氨酸鈉，但這種物質并不會致癌，準確地說，味精經過加熱會失去鮮味，這是真的。”

“因此，我們通常會建議大家起鍋之前再添加味精，這樣就既能滿足鮮味所需，又避免了焦谷氨酸鈉的生成，一舉兩得。”

作為家喻戶曉的國民品牌，蓮花味精成立于1983年，是幾代人的味蕾記憶。作為曾經的“味精大王”，既有極為輝煌的過去，也曾一度陷入困境，跌宕起伏30余年，又涅槃新生。

曾經風光無兩

據了解，1983年-1997年間，蓮花味精的年產量由400噸上升至8萬噸，增長近兩百倍，產值也由945萬元增至22.3億元，味精產量居世界第一。最輝煌時，國內市場占有率接近45%。這意味著幾乎每兩個家庭，就有一家使用蓮花味精。“蓮花味精，味道無可替代”的廣告語，曾經傳遍大江南北。

經歷十余年的高速發展，蓮花味精于1998年在上海證券交易所掛牌上市，作為“中國味精第一股”登陸資本市場，一時風光無兩。并入選國務院重點扶持發展的520家企業之一，被農業部等8部委認定為全國第一批151家農業產業化國家重點龍頭企業，被國家工商行政管理總局認定為“中國馳名商標”，被中國綠色食品發展中心認定為“綠色食品”等一系列榮譽于一身。

也曾深陷困境

不知從何時起，味精致癌、味精吃多了會變笨、掉頭發等謠言不脛而走，使得諸多家庭如臨大敵，味精銷量也一路下滑。據一位老員工表示，除了謠言影響，公司上市后，盲目搞多元化，上馬了很多和我們原來業務不相關的項目，還有當時“非典疫情”和后來的市場變化、政策調整等多種因素影響，此后公司就逐漸走向下坡路。公司實控人也發生多次變更。2016年，上市公司的證券簡稱也由“蓮花味精”變更為“蓮花健康”。但是這次變革，非但沒有讓蓮花健康走上發展的健康之路，反而進一步加劇了危機。2019年，蓮花味精正式被實施退市風險警告，成為*ST蓮花，后又被法院裁定進入重整程序。

直到2020年，蓮花健康完成司法重整，才使這家深陷困境多年的國民品牌翻開了新的發展篇章。

開啟新征程

據蓮花健康有關公告披露及媒體報道，自2020年，蓮花健康成功重整以來，公司治理持續改善，經營發展不斷向好，盈利能力穩步增強。重整當年，即實現十余年來首次扣非凈利潤扭虧為盈。后又完成10億元定向增發，新廠區建設及園區的全面啟用這兩件大事難事，推動蓮花健康邁入提速度、擴規模、提質量、增效益的新階段。

2022年8月18日，在蓮花健康調味品產業園全面啟用儀式上，項城市長李飛強調，蓮花健康產業園的全面啟用，是蓮花健康全面提速，邁入全新賽道的里程碑。項城市委、市政府也將繼續全力支持蓮花健康創新發展，幫助企業做大、做強、做優。希望蓮花健康以調味品產業園全面啟用為契機，創造出更健康、更營養、更安全的產品，推動項城調味品產業高質量發展。

從蓮花健康（600186.SH）披露的2022年第三季度報告，前三季度，公司營業收入13.15億元，同比基本持平；歸母凈利潤4880.87萬元，同比增長32.98%；歸母扣非凈利潤4955.99萬元，同比增長35.16%。單季來看，公司Q3營業收入4.54億元；歸母凈利潤1690.64萬元，同比增長107.80%；歸母扣非凈利潤1769.31萬元，同比增長102.70%。

蓮花健康官網顯示，其今年提出了品牌復興戰略，明年將迎來40周年，將以40周年為契機，圍繞深入貫徹落實521品牌復興戰略中心目標，加快推進新產品研發、新渠道建設、新人才引入，持續深化營銷體系改革。除了味精主打產品，蓮花健康之前已經推出了料酒、醋、醬汁等液態調味品，近期又在全力推出火鍋底料系列、酸菜魚佐料系列等符合市場消費需求的新型復合調味品，并在線下商超和線上電商等渠道不斷發力，取得了新的成效。

一位行業分析人士表示，作為曾經家喻戶曉的國民品牌，蓮花要想實現品牌復興，就要抓住這次新的發展機遇，乘勢而上，打造更多的健康優質產品，并在渠道升級方面扎實推進，加大市場推廣力度，積極把握新消費群體需求，不斷提升品牌知名度和美譽度。隨著其產品體系的豐富，以及線下及線上渠道的深入拓展，蓮花的品牌復興值得市場期待。