絕味鴨脖自成立以來，始終專注于休閑鹵制食品的研發(fā)、生產和銷售，致力于為消費者提供美味、新鮮、安全、優(yōu)質的休閑美食。絕味鴨脖始終堅持標準化的運營管理，致力于創(chuàng)辦一流特色美食平臺，打造國內現(xiàn)代化休閑鹵制食品連鎖企業(yè)的領先品牌。

生產模式

對于鮮貨產品，絕味鴨脖采取每日以銷定產的經(jīng)營模式，每日指定時間前各加盟門店、直營門店向絕味鴨脖發(fā)送次日產品訂單。絕味鴨脖SAP-ERP系統(tǒng)收到訂單后對其進行匯總，經(jīng)審核后，各生產基地再根據(jù)生產任務單安排生產。

對于包裝產品，絕味鴨脖主要的銷售渠道為門店和網(wǎng)絡。絕味鴨脖營銷管理中心會根據(jù)上一個月門店和網(wǎng)絡的實際銷售數(shù)量并結合產品庫存情況編制本月的生產計劃，在生產計劃制定后下發(fā)給生產基地，生產基地接到計劃后再組織安排生產。

銷售模式

絕味鴨脖主要采用“以直營連鎖為引導、加盟連鎖為主體”的銷售模式。

借助多年來銷售網(wǎng)絡建設和管理的經(jīng)驗，絕味鴨脖已構建了基于銷售計劃統(tǒng)籌、加盟商一體化建設、營銷經(jīng)營分析的銷售管理體系；基于市場研究、品牌管理、產品管理、媒介管理和網(wǎng)絡推廣的市場策劃體系；以及基于門店的拓展規(guī)劃、營建監(jiān)理、培訓督導、層級檢核和輔導的門店營運體系。上述三維一體的營銷體系有力地支持絕味鴨脖銷售網(wǎng)絡的拓展和維護，促使絕味鴨脖形成了完整的連鎖經(jīng)營管理體系。

絕味鴨脖針對直營門店和加盟門店的管理制度日臻完善，已制定了一套完整的門店管理制度，涉及門店管理的各個方面，如開店選址、店員培訓、食品安全、店員儀容、產品陳列、品牌維護、門店形象、環(huán)境衛(wèi)生、設備使用及維護、售后服務、加盟商投訴處理、門店營銷活動、資金結算等方面，確保了門店操作標準化。

此外，除了對加盟商的店長、店員進行上崗前和日常培訓、定期和不定期的巡訪、核檢及輔導外，絕味鴨脖還制定了加盟商分級管理和激勵政策，最大程度地保證公司加盟商隊伍的穩(wěn)定和有效運作。

絕味鴨脖多年來一直專注于打造一流特色美食平臺，而標準化的運營管理正是助力其在休閑鹵制食品行業(yè)中脫穎而出的優(yōu)勢之一。未來，絕味鴨脖也將持續(xù)優(yōu)化其生產模式與銷售模式，為消費者提供新鮮美味的休閑鹵味產品，引領行業(yè)發(fā)展。