FFI2022第四屆食品配方創新論壇于2022年9月15——16日在廈門舉行。論壇以新原料·新工藝·新成果為主題,與國內60余位各領域權威專家、眾多食品飲料企業及OEM/ODM代表共同探討食品行業功能與美味發展,為功能與美味創新賦能。

后疫情時代下,人們的食品健康觀念普及,天然原料和技術革新推動全球食品產業升級煥新。然而

“未來食品工藝創新的方向在哪?

如何通過膳食營養補充防控慢性病?

如何通過食品計算實現精準營養?”

......

圍繞諸多發展問題,各品牌代表給出了各自的預測與回答:

光明乳業液態乳研究中心總監徐致遠就乳品飲料主題論壇發表“改善骨骼健康的乳品創新”演講。

山東惠發食品有限公司的張慶玉副總經理帶著“預制菜產品開發及創新案例”的演講,闡述對于預制菜及調味品發展的看法。

在休閑食品需求個性化、多元化、功能化轉變,如何打造消費場景,開拓更多產品新方向這一問題上,暴肌獨角獸品牌創始人陳洛通過“食品創新與消費者需求洞察”演講分享了他的看法,并提出未來趨勢需要依據“舊習慣+舊品類+新趨勢”多角度著眼的方法論。

當前,食品行業即將迎來前所未有的發展機遇,除伊利、農夫山泉、安井等老牌食品界代表對食品行業創新發展持續賦能,也有越來越多新鮮行業血液進入分享了新思路、新格局。如今的食品行業已不是單一產品的競爭關系,協同創新的競爭成為了主旋律。

食品配方創新論壇伴隨著食品行業蓬勃發展,見證并記錄了行業的飛速發展,也陪伴無數食品行業人員快速成長。

——未來的食品創新方向是什么?

相信在論壇的賦能下,會有越來越多品牌給出他們的答案。