進(jìn)入到年末，白酒行業(yè)信息密集釋放，多家白酒企業(yè)紛紛傳出漲價(jià)消息，虎年備戰(zhàn)意味濃烈。資本市場(chǎng)上，受此消息刺激，白酒企業(yè)股價(jià)一路看漲。

實(shí)際上，在白酒、尤其是醬酒市場(chǎng)看似稍有降溫的2021年，實(shí)則暗流涌動(dòng)，各大酒企之間的競(jìng)爭(zhēng)早已是弦上之箭，隨時(shí)待發(fā)。11-12月，在貴州“醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)”的赤水河畔，貴州茅臺(tái)、貴州安酒各自迎來(lái)建廠70周年。我們管中窺豹，恰能從中看出未來(lái)醬酒行業(yè)的一些競(jìng)爭(zhēng)端倪。

茅臺(tái)與安酒的“瑜亮之爭(zhēng)”

先說(shuō)說(shuō)這兩大歷史名酒的淵源。他們緣起相近，同屬赤水河核心產(chǎn)區(qū)，同是在新中國(guó)成立初期經(jīng)過(guò)公私合營(yíng)的方式組建而來(lái)。1951年，當(dāng)時(shí)的貴州省懷仁縣人民政府收購(gòu)成義燒房，在此基礎(chǔ)上成立貴州省專(zhuān)賣(mài)實(shí)業(yè)公司懷仁茅臺(tái)酒廠。同一年，安酒的前身“安茅”和“利民酒廠”合并成立國(guó)營(yíng)安酒廠。就這樣，當(dāng)時(shí)已經(jīng)聲明遠(yuǎn)播的兩大白酒，幾乎以相同的發(fā)展歷程，扛起了“振興民族產(chǎn)業(yè)”的歷史使命。

在很長(zhǎng)一段歷史時(shí)期當(dāng)中，這兩家酒廠在發(fā)展時(shí)空上幾乎完美重合，不斷形成著“瑜亮之爭(zhēng)”的局面。

兩者從建廠后不久就開(kāi)始了短兵相接的競(jìng)爭(zhēng)。最早是1955年舉辦的全國(guó)第一屆釀酒會(huì)議。那一年的11月3日，全國(guó)各省區(qū)市共精選了53種樣酒送進(jìn)北京，由專(zhuān)業(yè)評(píng)委進(jìn)行評(píng)審。作為解放后重要的全國(guó)性白酒評(píng)比，這次評(píng)比規(guī)則嚴(yán)苛、程序井然，會(huì)期長(zhǎng)達(dá)16天。

根據(jù)原“地方工業(yè)部”編制的《全國(guó)第一屆釀酒會(huì)議資料匯編》記載，參與評(píng)比的白酒被隱去名稱(chēng)，分別編號(hào)，呈送給評(píng)委品嘗與評(píng)分。評(píng)委只能基于色、嗅、味三個(gè)維度進(jìn)行打分，總分100分，并將分?jǐn)?shù)劃分為幾個(gè)等級(jí)：80分以上為甲等級(jí)；70分以上為乙等級(jí)；60分以上為丙等級(jí)；60分以下為丁等級(jí)；50分以下為戊等級(jí)。丁等及以下便為不及格。為盡可能排除干擾因素，評(píng)委每次試飲一杯酒，都需要先用白水漱口，聞過(guò)酒后20分鐘方可品酒。每次試飲后再次漱口，且需要再等10分鐘才能品評(píng)下一杯。

在森嚴(yán)的“盲評(píng)”評(píng)選結(jié)束后，茅臺(tái)、貴州安酒成為貴州省入選“甲級(jí)酒”的兩大名酒。其中，貴州安酒還是唯一一家有兩大產(chǎn)品入選“甲級(jí)酒”的酒廠，兩款產(chǎn)品分別被評(píng)定為甲等級(jí)第8名和第17名，而茅臺(tái)獲得甲等級(jí)第10名，名次還稍遜于安酒。這次全國(guó)性的專(zhuān)業(yè)會(huì)議，由此奠定了茅臺(tái)與貴州安酒“貴州兩大歷史名酒”的行業(yè)地位。

1955年，茅臺(tái)、安酒入選全國(guó)“甲級(jí)酒”，成為貴州兩大歷史名酒

此后，茅臺(tái)和安酒又多次同臺(tái)競(jìng)技。1963年，茅臺(tái)、安酒在首屆貴州省名酒評(píng)比中被同時(shí)列為“省優(yōu)”產(chǎn)品，榮獲“貴州名酒”稱(chēng)號(hào)。隨后在1979、1983、1986年的幾屆評(píng)比中，兩者都蟬聯(lián)歷屆榜單，位入“貴州老八大”之列。直到今天，“貴州老八大”依舊是許多老酒收藏愛(ài)好者的鐘愛(ài)之選。

歲月悠悠。經(jīng)過(guò)時(shí)間的淬煉和沉淀，茅臺(tái)與安酒，早已成為貴州好酒的代表。2021年，這兩大歷史名酒，都迎來(lái)建廠70周年，一個(gè)嶄新的時(shí)代已然到來(lái)。

貴州安酒“王者歸來(lái)”

先是11月初，茅臺(tái)集團(tuán)在內(nèi)部先后舉辦了主題分享會(huì)、專(zhuān)題報(bào)告會(huì)，而后在11月8日隆重舉行了建廠70年慶祝大會(huì)。這場(chǎng)以“茅臺(tái)輝煌七十年慶祝大會(huì)”為題的活動(dòng)，可謂氣勢(shì)恢宏。集團(tuán)一眾老領(lǐng)導(dǎo)陳敏、鄒開(kāi)良、季克良等，紛紛出席，行業(yè)協(xié)會(huì)、兄弟酒企、新聞媒體、經(jīng)銷(xiāo)商、供應(yīng)商及相關(guān)單位紛紛發(fā)來(lái)賀信，向茅臺(tái)表示熱烈祝賀。

另一邊，安酒的市場(chǎng)動(dòng)作更為頻密。11月初，安酒內(nèi)部組織召開(kāi)了“凝心聚力·百日會(huì)戰(zhàn)”動(dòng)員大會(huì)，號(hào)召全體員工在未來(lái)百天時(shí)間內(nèi)，全面打響春節(jié)旺季攻堅(jiān)戰(zhàn)。僅僅過(guò)了半個(gè)多月，11月底，安酒首場(chǎng)高端品鑒會(huì)“安心雅宴”就在高端醬酒消費(fèi)高地廣州正式開(kāi)幕，而且還正式發(fā)布了全新產(chǎn)品“壹品龍安”。可以說(shuō)，這不僅僅一個(gè)口號(hào)的落地，更是看得見(jiàn)的切實(shí)市場(chǎng)舉措。

11月底，安酒首場(chǎng)高端品鑒會(huì)“安心雅宴”就在高端醬酒消費(fèi)高地廣州正式開(kāi)幕，而且還正式發(fā)布了全新產(chǎn)品“壹品龍安”。

隨后12月5日，針對(duì)貴州安酒的一場(chǎng)行業(yè)品鑒會(huì)，規(guī)格之高、規(guī)模之大，恐怕會(huì)已成為中國(guó)醬酒市場(chǎng)的年度重大事件。當(dāng)天，包括“白酒泰斗”季克良、金慧元等在內(nèi)的一眾15位專(zhuān)家，共同對(duì)貴州安酒的產(chǎn)品進(jìn)行品鑒。這些專(zhuān)家不僅有行業(yè)泰斗，還有諸多當(dāng)前主流醬酒企業(yè)的總工程師，匯集了學(xué)界和業(yè)界的頂級(jí)專(zhuān)家。

安酒敢于“班門(mén)弄斧”，足以說(shuō)明對(duì)自身產(chǎn)品品質(zhì)的自信。經(jīng)過(guò)綜合鑒評(píng)，專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)對(duì)于貴州安酒的產(chǎn)品給予了高度認(rèn)可和評(píng)價(jià)——貴州安酒：微黃透明、醬香秀雅，酒體醇和、協(xié)調(diào)干凈，回味長(zhǎng)，空杯留香舒適，大曲醬香風(fēng)格典型。顯然，本次貴州安酒專(zhuān)家品鑒會(huì)可謂是“含金量”十足，同時(shí)，這也是對(duì)貴州安酒品質(zhì)的一次最嚴(yán)格的“考核”。

12月5日，“貴州安酒專(zhuān)家品鑒會(huì)”在習(xí)水舉辦。通過(guò)嚴(yán)苛的專(zhuān)業(yè)對(duì)比，反復(fù)品鑒，專(zhuān)家一致評(píng)價(jià)：貴州安酒“微黃透明，醬香突出，陳香舒適，酒體醇厚，圓潤(rùn)協(xié)調(diào)，空杯留香持久，大曲醬香酒風(fēng)格明顯。”

在如此綿長(zhǎng)密集的活動(dòng)烘托下，12月10日，安酒將迎來(lái)建廠70周年慶典。據(jù)悉，在這一天，安酒將一口氣對(duì)外首次發(fā)布姜文代言的電視廣告、建廠70周年紀(jì)念酒、《見(jiàn)證者》紀(jì)錄片，誓將慶典氣氛烘托到最高潮。

七十年時(shí)間，對(duì)于茅臺(tái)、安酒這兩大歷史名酒來(lái)說(shuō)，這僅僅只是序幕，拉開(kāi)的是他們 “謀勢(shì)而定，乘勢(shì)而上，聚勢(shì)而強(qiáng)”的新歷史。

就目前的市場(chǎng)格局而言，無(wú)可否認(rèn)，茅臺(tái)是全國(guó)醬酒行業(yè)當(dāng)之無(wú)愧的龍頭，安酒是一個(gè)追隨者。同樣是70年慶，一個(gè)內(nèi)緊外松、偏于內(nèi)化；一個(gè)聲勢(shì)浩大，顯山露水。茅臺(tái)自然可以輕描淡寫(xiě)，但安酒的強(qiáng)勢(shì)熱身，卻反映出“王者歸來(lái)”的氣魄和雄心。

影響醬酒行業(yè)新格局

盡管茅臺(tái)、安酒是貴州兩大歷史名酒，但都必須面對(duì)新市場(chǎng)的挑戰(zhàn)。

自從白酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)從以政務(wù)消費(fèi)為主轉(zhuǎn)向商務(wù)及大眾消費(fèi)以來(lái)，中產(chǎn)階層規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)顯著，消費(fèi)者對(duì)白酒品質(zhì)與健康性的要求就在不斷的提升。2017年前后，醬酒再次迎來(lái)新一輪發(fā)展，尤其是在需求端驅(qū)動(dòng)下，醬香酒以高品質(zhì)為基礎(chǔ)，通過(guò)品牌營(yíng)銷(xiāo)、高定價(jià)策略鞏固了高端品類(lèi)形象，并且憑借豐厚的渠道利潤(rùn)保證了經(jīng)銷(xiāo)商利潤(rùn)，從而獲得整個(gè)銷(xiāo)售渠道端的極大推力，從而迎來(lái)發(fā)展風(fēng)口。

對(duì)此，光大證券分析師葉倩瑜預(yù)測(cè)，醬酒消費(fèi)趨勢(shì)將從貴州、廣東、河南、山東等重點(diǎn)市場(chǎng)向全國(guó)擴(kuò)散。在整個(gè)過(guò)程中，醬酒行業(yè)或?qū)⑦M(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，產(chǎn)能充足、品質(zhì)優(yōu)質(zhì)、品牌及渠道運(yùn)營(yíng)能力突出的企業(yè)有望脫穎而出。

顯然，醬酒競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入下半場(chǎng)。在這次角逐里，有著強(qiáng)大的名酒基因和雄厚品牌資產(chǎn)的企業(yè)將持續(xù)釋放能量。而貴州安酒正在全方位展現(xiàn)“王者歸來(lái)”的姿態(tài)，在打出擴(kuò)產(chǎn)、強(qiáng)品牌、拓市場(chǎng)等一系列組合拳之后，貴州安酒正在攪動(dòng)醬酒新格局。

近年來(lái)，安酒已陸續(xù)推出經(jīng)典、臻藏、紅色經(jīng)典、牛年生肖酒等多個(gè)重磅產(chǎn)品，形成了覆蓋商務(wù)、社交、家庭、收藏等多層次消費(fèi)場(chǎng)景的高端醬酒產(chǎn)品線，產(chǎn)品矩陣基本成型。

實(shí)際上，這兩年來(lái)，“安酒現(xiàn)象”反復(fù)被行業(yè)津津樂(lè)道，有關(guān)于它的速度、高度和廣度被頻頻提及。過(guò)去數(shù)年，貴州安酒在品牌、文化、產(chǎn)能、品質(zhì)、營(yíng)銷(xiāo)、管理等方面做足了工作。僅僅進(jìn)入2021年以來(lái)，通過(guò)共同主辦“2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議”，簽約著名導(dǎo)演、演員姜文為代言人，覆蓋全國(guó)高頻次的廣告露出，下沙2.4萬(wàn)噸……

本就擁有厚重品牌歷史的貴州安酒，在積累了充足的市場(chǎng)底蘊(yùn)之后，強(qiáng)勢(shì)發(fā)起“百日會(huì)戰(zhàn)”，已經(jīng)表現(xiàn)出了沖刺的狀態(tài)。這對(duì)于搶抓醬酒熱風(fēng)口，在“下半場(chǎng)”建立更強(qiáng)勁的市場(chǎng)基礎(chǔ)，具有重要意義。這無(wú)疑讓貴州安酒未來(lái)發(fā)展更加值得期待。

我們可以大膽預(yù)測(cè)，聚合了產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)能、品質(zhì)、品牌和市場(chǎng)等優(yōu)勢(shì)后，貴州安酒的價(jià)值將在未來(lái)進(jìn)一步爆發(fā)，迎來(lái)主流酒商的牽手，受到醬酒、白酒愛(ài)好者的青睞。