在許多人的印象中，透明質(zhì)酸（HA，俗稱玻尿酸）似乎只是作為護(hù)膚品而存在的。隨著今年年初國(guó)家衛(wèi)健委《關(guān)于蟬花子實(shí)體（人工培植）等15種“三新食品”的公告》（以下簡(jiǎn)稱“三新食品公告”）的頒布，我們才猛然意識(shí)到透明質(zhì)酸鈉是真的可以直接入口的，而且有研究表面其保健效果還很不錯(cuò)。

　　小分子牽動(dòng)大健康

　　據(jù)了解，最初透明質(zhì)酸是從牛眼玻璃體中分離出來(lái)一種高分子多糖，命名為“Hyaluronic Acid”，譯為“透明質(zhì)酸、玻璃酸、玻尿酸”，簡(jiǎn)稱HA。科學(xué)研究表明，透明質(zhì)酸具有抗炎、抗氧化、促進(jìn)新生血管生成、創(chuàng)傷修復(fù)等多種生理功能，其獨(dú)特的性質(zhì)使其已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于食品、化妝品、眼科和骨科等多個(gè)領(lǐng)域。

　　國(guó)家藥品監(jiān)督管理局藥物制劑技術(shù)研究與評(píng)價(jià)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、山東大學(xué)藥品監(jiān)管科學(xué)研究院副院長(zhǎng)臧恒昌，在查閱諸多文獻(xiàn)和研究后發(fā)現(xiàn)，口服高分子量的透明質(zhì)酸鈉，約76.5%經(jīng)肝臟代謝會(huì)變成能量消耗掉，約8.8%則被輸送到了各個(gè)組織器官發(fā)揮生物作用。口服透明質(zhì)酸可以在保護(hù)胃腸道健康、護(hù)眼、緩解骨關(guān)節(jié)炎、改善皮膚功效方面發(fā)揮重要功能。

　　我國(guó)于2008年批準(zhǔn)透明質(zhì)酸鈉為新資源食品，不過(guò)僅限于作為保健食品的原料使用。今年1月，國(guó)家衛(wèi)健委將透明質(zhì)酸鈉的使用范圍擴(kuò)大為乳及乳制品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷凍飲品。這標(biāo)志著透明質(zhì)酸鈉徹底實(shí)現(xiàn)了從“可以抹”到“可以吃”的跨越，國(guó)內(nèi)透明質(zhì)酸鈉終端食品市場(chǎng)將迎來(lái)一個(gè)全新的時(shí)代。

　　國(guó)外含透明質(zhì)酸鈉食品早已蔚然成風(fēng)

　　事實(shí)上，早在1942年，匈牙利的Endre Balazs博士便申請(qǐng)了一項(xiàng)HA在食品中應(yīng)用的專利，使用HA作為烘焙產(chǎn)品中蛋清的替代品，這也是透明質(zhì)酸鈉在食品領(lǐng)域最早的專利。1996年，日本正式將HA列為既存添加物，這標(biāo)志著透明質(zhì)酸鈉作為食品添加劑被正式收錄進(jìn)了日本厚生省公布的天然食品添加物名單中。

　　現(xiàn)如今，在日本街頭便利店，隨處可見(jiàn)含有透明質(zhì)酸鈉的食品或飲料。就連在日本馬拉松的指定用水中也要求必須添加透明質(zhì)酸鈉，以防止參賽人員“脫水”。美國(guó)、英國(guó)、加拿大、捷克、巴西等國(guó)家，也已經(jīng)有多款含透明質(zhì)酸鈉的食品上市。

　　據(jù)英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)(GNPD)檢索顯示，截至2020年5月，全球含透明質(zhì)酸鈉的食品共有2000多個(gè)，其中普通食品554個(gè)，涵蓋飲料、酸奶、口香糖、果醬、果凍、沙拉醬、茶粉、速溶湯、蜂蜜、軟糖、面條、綠茶等產(chǎn)品。就連國(guó)際飲料巨頭可口可樂(lè)也于去年年底，在日本首次推出功能性標(biāo)示食品【からだ巡茶モイスティア】——每瓶添加120mg透明質(zhì)酸鈉。據(jù)悉，這也是日本第一款保濕健康巡茶，主要為皮膚干燥人群研發(fā)，可以滋潤(rùn)肌膚，改善皮膚干燥狀況。

　　隨著“三新食品公告”的發(fā)布，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也涌現(xiàn)出了含有透明質(zhì)酸鈉的飲料、酸奶、新茶飲、糖果等多個(gè)品類。華熙生物(307.00 +3.70%,診股)推出的國(guó)內(nèi)首款透明質(zhì)酸鈉飲用水——水肌泉，便是其中的佼佼者。據(jù)了解，水肌泉采用的原料是華熙生物自主研發(fā)生產(chǎn)的食品級(jí)透明質(zhì)酸原料UltraHA——完全符合國(guó)家衛(wèi)健委批準(zhǔn)的透明質(zhì)酸鈉食品原料標(biāo)準(zhǔn)，致力于“讓補(bǔ)充透明質(zhì)酸就像喝水一樣簡(jiǎn)單”，為當(dāng)代人提供了一種全新口服健康美容的生活方式，打破了國(guó)產(chǎn)透明質(zhì)酸鈉飲用水的空白。在今年6月男性時(shí)尚雜志《男人風(fēng)尚》舉辦的“東方紳士之夜”的盛典上，華熙生物水肌泉應(yīng)邀參加，并榮獲“年度新銳品牌飲品”大獎(jiǎng)。

　　然而，對(duì)比來(lái)看，我國(guó)透明質(zhì)酸鈉食品在品類、數(shù)量、市場(chǎng)占有率來(lái)看，跟國(guó)外相比仍有著明顯的差距。目前，日本和美國(guó)的食品級(jí)透明質(zhì)酸鈉終端產(chǎn)品占據(jù)了全球市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)地位，資生堂、DHC、GNC 和 Schiff 等知名公司的明星產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)熱銷，在全球市場(chǎng)上知名度較高。以美國(guó)保健品Move Free易節(jié)維骨力為例，曾連續(xù)三年在京東平臺(tái)骨骼健康產(chǎn)品類別中蟬聯(lián)銷量第一。

　　中國(guó)透明質(zhì)酸食品未來(lái)已來(lái)

　　然而，許多人不知道的是，中國(guó)才是名副其實(shí)的透明質(zhì)酸大國(guó)，全球透明質(zhì)酸原料80%以上其實(shí)都來(lái)自中國(guó)。其中，透明質(zhì)酸龍頭企業(yè)華熙生物，占有這39%的全球市場(chǎng)份額。截至目前，華熙生物在國(guó)際上取得了包括歐盟、美國(guó)、韓國(guó)、加拿大、日本、俄羅斯、印度在內(nèi)的注冊(cè)備案資質(zhì)25項(xiàng)，醫(yī)療終端產(chǎn)品在國(guó)際取得藥械類認(rèn)證11項(xiàng)，打破國(guó)際藥品、醫(yī)療器械技術(shù)和法規(guī)高壁壘，成功進(jìn)入了國(guó)際市場(chǎng)。華熙生物生產(chǎn)的透明質(zhì)酸原料、醫(yī)療終端產(chǎn)品和功能性護(hù)膚品，暢銷國(guó)外60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　與此形成鮮明對(duì)比的是，我國(guó)優(yōu)質(zhì)的透明質(zhì)酸原料往往被國(guó)外企業(yè)低價(jià)買走，經(jīng)過(guò)加工后，再被我國(guó)消費(fèi)者通過(guò)“海淘”、“代購(gòu)”等渠道以高昂的價(jià)格買回家。例如，上文提到的美國(guó)保健品Move Free易節(jié)維骨力，采用的便是華熙生物生產(chǎn)的透明質(zhì)酸原料。總的來(lái)說(shuō)，目前我國(guó)還只是“透明質(zhì)酸原料大國(guó)”，下一步要成為“透明質(zhì)酸產(chǎn)品強(qiáng)國(guó)”。

　　陷入，這一狀況有望很快得到改善。從政策層面來(lái)看，國(guó)家持續(xù)向縱深推進(jìn)新食品原料審批管理改革，并在確保食品安全的基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。例如，此前出臺(tái)的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030年)》便曾指出，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)事關(guān)國(guó)民素質(zhì)提高和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，要大力發(fā)展食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，著力發(fā)展保健食品、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、雙蛋白食物等新興營(yíng)養(yǎng)健康食品，促進(jìn)生產(chǎn)、消費(fèi)、營(yíng)養(yǎng)、健康協(xié)調(diào)發(fā)展。特別是隨著“三新食品公告”的發(fā)布，透明質(zhì)酸鈉入食在我國(guó)已經(jīng)成為定局。

　　從市場(chǎng)前景來(lái)看，當(dāng)下越來(lái)越多的人將國(guó)際市場(chǎng)廣泛銷售的“功能性食品”視為對(duì)抗健康焦慮的“武器”。第一財(cái)經(jīng)CBNData曾發(fā)布過(guò)一份《年輕人養(yǎng)生消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》，顯示當(dāng)代年輕人養(yǎng)生意識(shí)空前上漲，越來(lái)越多的人傾向于選擇功能性食品/保健產(chǎn)品，以輔助健康調(diào)理（提高免疫力、延緩衰老）。與此同時(shí)，第三方研究機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)表明，目前全球含透明質(zhì)酸鈉食品種類多達(dá)2000余種，預(yù)測(cè)至2025年相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)約2758億美元，市場(chǎng)前景十分廣闊。

　　從生產(chǎn)技術(shù)到政策指向，再到市場(chǎng)前景，我國(guó)透明質(zhì)酸鈉終端食品藍(lán)海市場(chǎng)已經(jīng)打開(kāi)。在不遠(yuǎn)的將來(lái)，我們有望看到越來(lái)越多的含有透明質(zhì)酸鈉的食品，出現(xiàn)在超市的貨架上和國(guó)人的餐桌前。從透明質(zhì)酸原料大國(guó)到透明質(zhì)酸食品強(qiáng)國(guó)，在華熙生物等企業(yè)的推動(dòng)下，中國(guó)透明質(zhì)酸食品行業(yè)未來(lái)已來(lái)。