今年，“人造肉”一詞在國內外資本市場大火，國際著名投資人紛紛出手加持，國內嗅覺敏銳的企業(yè)也悄悄行動起來。近期，國內上市公司福建省青山紙業(yè)股份有限公司與北京工商大學李健教授團隊簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同研發(fā)新一代中國“人造肉”產品及高效率生產線。

不殺生就能吃肉，“人造肉”成為風口上的香餑餑

據美國“人造肉”上市品牌Beyond Meat宣稱，其“人造肉”產品相對于傳統(tǒng)肉類產品，在生產過程中節(jié)約了99%的水、93%的土地、90%的碳排放以及46%的能量。這種以大豆、豌豆等植物蛋白為原料制作的素食肉類，因更環(huán)保、健康，且未來將擁有比真正的肉類更低廉的價格，成為了各大品牌、資本以及消費者追逐的焦點。

漢堡王在美國7000家門店推出“人造肉漢堡”——“不可能華堡”大獲成功，肯德基開始試賣人造肉的“素炸雞”，雀巢也將在美國推出植物肉漢堡，宜家表示計劃于明年初開始向消費者推出其招牌瑞典肉丸的“素肉版”。

5月份，Beyond Meat在納斯達克上市，首日股價暴漲了163%，創(chuàng)下近幾年IPO首日漲幅紀錄。隨后，A股市場上也掀起了一波“人造肉”概念行情。特別是在5月8日，以哈高科為首的10家“人造肉”概念股漲停。

巴克萊銀行5月發(fā)布最新研究報告，預計未來10年，人造肉有可能會占據肉類市場 10%的份額，規(guī)模升至1400億美元。

中國或將成為“人造肉”全球最大市場

“比起幾乎所有其他國家，中國消費者似乎對新型食品更加開放。”專于替代蛋白初創(chuàng)公司的風險投資基金Lever VC的管理合伙人尼克·庫尼說。

中國肉類消費總量是歐美之和。根據OECD的數據，2018年中國肉類消費量達到8829.6萬噸，歐盟與美國肉類消費量分別為4426.7萬噸和4134.9萬噸。此外，中國還擁有更博大的飲食文化。相比于國外的漢堡、火腿、牛排，中國有自己的飲食文化，有不同的菜系，應用場景非常多，創(chuàng)業(yè)機會相對更多元化。龐大的肉類消費總量和豐富場景，讓中國更具備更廣闊的市場想象空間。

美國另一家著名的人造肉公司Impossible Foods，在其投資人李嘉誠的幫助下，已經大舉進入了中國香港和澳門的市場，且計劃明年進入中國內地市場。據報道，Beyond Meat也宣布計劃今年內進軍中國市場。

青山紙業(yè)入局“人造肉”行業(yè)，軍工食品迎來新變革

國外人造肉火熱異常，國內企業(yè)也紛紛摩拳擦掌。

今年9月，國內第一款“人造肉月餅”上市并售罄。11月18日，我國第一塊人造培養(yǎng)肉在南京農業(yè)大學國家肉品質量安全控制工程技術研究中心誕生。11 月 25 日人造肉正式在電商平臺開售。12月份，澳門聯盈生物科技有限公司推出“3D人造肉”。近期，上市十多年的福建省青山紙業(yè)股份有限公司宣布與北京工商大學李健團隊達成戰(zhàn)略合作協(xié)議，正式開始布局“人造肉”市場，共同開發(fā)健康的“植物人造肉”產品。

據悉，青山紙業(yè)此次開發(fā)的重點將在“人造肉”的口感上傾注更多精力。另外，與國內其他”人造肉“企業(yè)不同的是，青山紙業(yè)將研發(fā)目標聚焦于軍工食品領域，致力于軍隊食品的改善。以滿足人民軍隊(特別是野戰(zhàn)部隊)日益增長的對于食品結構豐富、食品口味多樣性、以及食品供應保障安全、及時、高效的需求，改變野戰(zhàn)軍兩品種單一、口感差、不健康的弊端。

作為上市企業(yè)，青山紙業(yè)或許更有實力追趕國外“人造肉”的技術和成本。青山紙業(yè)擁有純正的“輕工血統(tǒng)”，具備發(fā)展食品加工業(yè)務的獨特優(yōu)勢，又擁有福建省委省政府”福建省軍民融合副食品籌共平臺“的支持。借助建設高質量、高水平軍民保障項目，與國內首屈的”人造肉“食品研發(fā)團隊共同開發(fā)，軍工食品或將迎來新變革。

青山紙業(yè)的加入，是其尋求新的高質量、可持續(xù)發(fā)展道路，提升上市公司質量的重大業(yè)務布局。而龐大的市場，讓國內“人造肉”這一賽道足夠容納更多的玩家進入，共同推進消費者理念上的普及。